Cốm Tú Lệ – Tinh hoa ẩm thực của núi rừng Yên Bái

cốm tú lệ không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống 

Mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Tây Bắc Việt Nam

Từ thời xa xưa, hương vị đặc trưng của cốm đã gắn liền với cuộc sống 

Và hiện diện hằng ngày của người dân vùng núi

Tạo nên một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực địa phương

Trong bài viết này, hãy cùng LEAD TRAVEL khám phá về hương vị cốm

Món ăn có thể nói là tinh hoa ẩm thực độc đáo của vùng núi rừng Yên Bái

cốm tú lệ Yên Bái – Giới thiệu đặc sản của vùng núi rừng

Giới thiệu trải nghiệm du lịch Tú Lệ

Tú Lệ nằm ẩn mình dưới chân đèo Khau Phạ, thuộc huyện Văn Chấn, Yên Bái

Đặc điểm nổi bật của Tú Lệ là cánh đồng lúa bậc thang xanh mướt

Một thung lũng yên bình bao quanh bởi dãy núi nổi lên nhấp nhô

Và đặc biệt là món ăn đặc sản thơm ngon – cốm xanh tú lệ

Vị trí này có khoảng cách khoảng 300km về phía Tây Hà Nội

Đồng thời, cách thành phố Yên Bái khoảng 80km

Tú Lệ thuộc núi rừng Tây Bắc luôn nổi tiếng với khí hậu se lạnh và mát mẻ

Mùa hè, nhiệt độ ở đây không quá cao

Tạo điều kiện lý tưởng để bạn thoát khỏi cái nóng oi ả của thành phố

Đến mùa thu, cánh đồng lúa Tú Lệ trở nên lấp lánh với màu vàng của lúa chín

Dãy núi và rừng xanh bao quanh tạo nên không gian thơ mộng, yên tĩnh

Tạo nên cảnh quan tuyệt đẹp khó quên

Một số trải nghiệm du lịch Tú Lệ mà bạn không thể bỏ qua

+ Ngắm ruộng bậc thang: 

Tú Lệ thu hút du khách bởi cánh đồng lúa bậc thang đẹp mắt

Nơi bạn có thể hít thở không khí trong lành và hoà vào thiên nhiên tuyệt đẹp

Bên cạnh đó, làng cốm tú lệ là địa điểm bạn không nên bỏ qua

Vì vừa được ngắm cảnh đẹp Tú Lệ, lại vừa thưởng thức hương cốm đặc biệt

+ Trải nghiệm tắm suối nước nóng: 

Suối nước khoáng nóng Tú Lệ là nơi thú vị để thư giãn và cải thiện sức khỏe

+ Khám phá Động Tiên Nữ: 

Động Tiên Nữ là một động dài hơn 1km 

Với những hình ảnh độc đáo tự nhiên được khắc trên đá một cách kỳ lạ

+ Chinh Phục Đèo Khau Phạ: 

Đèo Khau Phạ là một con đèo ngoạn mục với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ

+ Thưởng thức ẩm thực địa phương: 

Không thể bỏ qua cơ hội thử những món ăn ngon của vùng miền 

Như cốm tươi tú lệ , xôi ngũ sắc, lạp xưởng, thịt trâu gác bếp, cơm lam…

Như vậy, trải nghiệm du lịch Tú Lệ sẽ đưa bạn vào một thế giới đẹp đẽ và thú vị 

Nơi thiên nhiên và con người hòa quyện tạo nên một hình ảnh tuyệt vời

>> TOUR DU LỊCH ĐẾN TÚ LỆ KHUYẾN MÃI

Tour Tú Lệ 3 ngày 2 đêm giá rẻ

Thưởng thức đặc sản Tú Lệ – Cốm non dẻo, mềm và thơm

Tú Lệ không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ 

Mà còn là vùng đất trù phú, ẩn chứa hương vị đặc trưng của cốm non tú lệ 

Một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Thái

Món ăn này không chỉ làm say đắm lòng người bởi hương vị độc đáo 

Mà còn gợi lên những câu chuyện đan xen về sự khéo léo, công phu 

Của người thực hiện quá trình chế biến truyền thống

cách chế biến cốm tú lệ bao gồm nhiều bước như sau:

Bước 1 – Lựa chọn lúa: 

Lúa thường được gặt vào buổi sáng sớm, từng hạt được chọn lọc kỹ lưỡng

Để tạo ra hạt cốm đều, mềm mại và giữ nguyên vị ngọt thanh đặc trưng

Người làm cốm phải chọn lọc những hạt lúa to, tròn và đều

Bước 2 – Rang lúa: 

Hạt lúa sau khi được lựa chọn sẽ được rang trong một chiếc chảo lớn

Lửa phải được duy trì đều trong khoảng 30 phút 

Đến khi nứt hạt và bắt đầu tỏa ra mùi thơm hấp dẫn 

Việc rang lúa cần sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao bởi nếu quá lửa, cốm sẽ trở nên cứng 

Và ngược lại, nếu không đủ nhiệt độ, cốm sẽ mất đi độ dẻo

Bước 3 – Giã cốm: 

Hạt lúa sau khi được rang chờ nguội sẽ được giã trong cối đá

Công đoạn này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa hai người

Một người nhịp chày, một người đảo liên tục bằng đũa lớn

Người nhịp chày phải nhịp chân đều, không dùng lực quá mạnh hoặc quá nhẹ

Và người sử dụng đũa phải phối hợp nhịp nhàng để cốm được giã đều

Bước 4 – Sảy vỏ: 

Sau khi cốm đã được giã càn được sảy để vỏ trấu được loại bỏ hoàn toàn

Hạt cốm hoàn thiện có màu xanh, mềm, dẻo, thơm và hậu vị có một chút đắng 

Sau đó sẽ dần chuyển sang vị thanh, ngọt thú vị 

Có nhiều cách ăn cách ăn cốm tú lệ

Ví dụ, cốm thường được ăn với trái cây để tăng hương thơm như hồng đỏ, chuối 

Hoặc nấu nhiều món ăn như cháo vịt, xôi, chè, chả cốm tú lệ , nem rán…

Người Thái ở Tú Lệ thường làm cốm vào các dịp cúng ông bà tổ tiên 

Hoặc những ngày lễ hội lớn hoặc vui chơi như tiếp khách, họp gia đình…

Ngày nay, cốm Tú Lệ đã trở thành đặc sản nổi tiếng

Du khách có thể đến đây thưởng thức và mua cốm tú lệ ở nhiều địa điểm

Các sản phẩm đóng gói dễ bảo quản có thể làm quà cho bạn bè và người thân

cốm tú lệ  ngoài việc mang đến hương vị đặc biệt

Còn là một món quà độc đáo, đầy ý nghĩa 

Đó chính là hương vị đặc biệt và tinh hoa ẩm thực của vùng đất Tú Lệ 

>> THAM KHẢO TRẢI NGHIỆM ĐẾN TÚ LỆ

Kinh nghiệm du lịch Tú lệ đặc sắc