7 loại bánh kẹo đặc sản Phú Thọ ngon ai cũng nên thử 1 lần
Phú Thọ không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp núi non trùng điệp mà nơi đây còn nổi tiếng các loại bánh kẹo đặc sản phú thọ khiến cho ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi không quên. Nếu bạn có dịp đến với quê cha đất tổ thì nhớ thưởng thức các loại bánh đặc sản mà LEAD TRAVEL chia sẻ dưới đây nhé !
Top 7 loại bánh kẹo đặc sản phú thọ không nên bỏ qua:
1.Bánh tai Phú Thọ:
Bánh tai hay còn được gọi là bánh hòn, đây là loại bánh có từ thời xa xửa của làng Phú Thọ . Bánh có hình dạng giống cái tai được làm từ gạo tẻ, nhân thịt lợn với công thức và các nguyên liệu đặc biệt mà không phải ai cũng làm được đúng hương vị đặc biệt vốn có.
2.Bánh đúc nhân lạc:
Khi về với Phú Thọ bạn không những chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của những đồi cọ, đồi chè, cánh đồng xanh mà bạn còn có cơ hội thưởng nhiều món ăn đặc sản vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mang đậm nét của quê cha đất tổ. Trong đó phải kể đến món bánh đúc nhân lạc.
Từ bao đời nay bánh đúc được xem là món quà quê dân dã nhưng khó quên đem lại hương vị vừa mới lạ trong cuộc sống xã hội hiện đại. Ở làng Dòng, xã Xuân Lũng, huyện Lâm Thao bánh đúc được nấu từ bột gạo tẻ và là món ăn truyền thống của nơi đây.
3.Bánh sắn:
bánh sắn
Khi nhắc đến bánh kẹo đặc sản phú thọ thì không thể không kể đến món bánh sắn. Ngày nay khi kinh tế phát triển đời sống của nhân dân ngày càng được nâng cao bánh sắn cũng ngày 1 ít đi. Thế nhưng khi nhắc đến bánh sắn trong trái tim người dân Phú Thọ lại dâng trào một cảm xúc khó tả bởi đó là cả một kí ức tuổi thơ và nhớ về những năm tháng vất vả đã qua.
Bánh sắn có rất nhiều loại như: bánh sắn rán là loại bánh được làm từ củ sắn nghiền nhỏ thành bột có nhân đỗ ngọt sau đó được rán vàng ăn rất ngon. Bánh sắn xôi là loại bánh cũng làm từ bột sắn được ngào nước cho dẻo cho thêm nhân đỗ, thịt gia vị vừa vặn sau đó bọc một lượt lá chuối xếp và chõ và hấp chín ăn nóng rất ngon.
Ngoài ra còn có bánh dầy sắn, bánh sắn nướng,chè sắn, canh sắn…cũng rất hấp dẫn.
4.Bánh chưng làng Dòng:
Đây là loại bánh truyền thống của làng Dòng, Xuân Lũng, Lâm Thao, bánh được làm quanh năm tuy không khác bánh nơi khác nhưng người dân Phú Thọ rất thích vì ngon ăn không biết chán.
Để làm được 1 chiếc bánh chưng ngon có hình thức đẹp, vuông thành sắc cạnh màu sắc tươi tắn, gạo rền và thơm thì đó là một kì công. Gạo được chọn làm bánh phải dẻo, mười hạt như mười có hương thơm đặc trưng và không có lẫn gạo tẻ. Đỗ xanh làm nhân phải là loại hạt nhỏ và dược chế biến từ khi vỡ đỗ, ngâm tróc vỏ, đãi sạch để ráo khi đã nấu chín. Ngoài ra nhân bánh còn có thịt ba chỉ hoặc thịt vai sống trộn kèm gia vị muối, tiêu…để tạo nên hương vị cho bánh.
5.Bánh nẳng làng Dòng:
bánh kẹo đặc sản phú thọ
Đây là một trong những loại bánh kẹo đặc sản phú thọ chứa chan tình cảm quê hương, mang cái hồn mộc mạc của con người đất Tổ.
Để làm được bánh nẳng người dân làng Dòng phải lên đồi hoặc rừng chặt cây các loại về đốt lấy tro. Nước tro được lọc cẩn thận đem ngâm gạo nếp. Để tạo nên được hương vị đặc biệt của bánh công đoạn ngâm gạo với nước tro đòi hỏi phải là người có kinh nghiệm lâu năm nếu không bánh sẽ có vị đắng. Gạo gói trong lá dong tươi, luộc 5-6 tiếng cho đến khi bánh chín nhừ quyện vào nhau mới đạt. Bánh khi bóc ra phải mềm và không dính lá có màu vàng long lanh như hổ phách.
Người làng Dòng dùng mật mía nấu chấm với bánh gạo để tạo hương vị thanh mát và ngọt ngào cho bánh.
6.Bánh tẻ mật:
Đây là loại bánh nổi tiếng của Đào Xá, huyện Thanh Thủy tỉnh Phú Thọ. Bánh thường được người dân làng Đào Xá dâng cúng Thành Hoàng trong ngày hội.
Khi ăn bánh mới chạm vào đầu lưỡi đã có cảm giác vừa mát dịu vừa ngọt ngào thật thú vị. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa ăn vừa nhâm nhi và cảm nhận được hương vị của thứ bánh như mang theo hương đồng gió nội.
7.Bánh cuốn Lâm Lợi:
bánh cuốn
Bánh cuốn được làm từ gạo ngon xay mịn hòa với nước. Đặt nồi hấp, căng vải mỏng trên miệng nồi, mỗi lần cho một lượng nhỏ bột lên bề mặt miếng ải để lá bánh cuốn mỏng, có thể thoa thêm chút mỡ hoặc dầu ăn để lấy ra. Sau khi bánh chín dùng thanh tre gạt ra đĩa lúc này có thể cuộn thêm nhân gồm thịt nửa nạc, nửa mỡ, tôm băm cùng mộc nhĩ và nấm hương đã xào chín với các gia vị như hạt tiêu, mắm..rắc thêm chút hành phi thơm và dùng nước chấm đủ các loại vị cay, chua, mặn, ngọt..
Những loại bánh kẹo đặc sản phú thọ mà LEAD TRAVEL chia sẻ trên đây đều có phổ biến trên đất nước ta.Tuy nhiên ở Phú Thọ có đặc trưng riêng mà ai đến mảnh đất linh thiêng này cũng nên thưởng thức một lần.
